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本文目录

1. 蒸卤面家常做法
2. 鲁汉蒸卤面做法
3. 爷俩蒸卤面的蒸卤做法蒸卤做法做法

蒸卤面家常做法

食材五花肉丝250g面条1000g长豆角500g西红柿100g油适量盐适量葱适量生抽适量白糖适量料酒适量姜适量

蒸卤面步骤1五花肉丝加入葱姜、料酒，面的面用热油爆炒 。家常家常

2加入洗干净切段的视频长豆角、西红柿，蒸卤做法蒸卤做法翻炒 。面的面

3加入适量盐 、家常家常白糖，翻炒片刻

4加入水，同时再加一些盐、生抽，煮开备用。汤汁要稍微咸一点。

5生面条上笼屉大火蒸15分钟。

6面条蒸好后，拌入事先做好菜汤汁 ，收汁

7拌好的面条继续上笼蒸5分钟
。

8蒸好的面条再拌入小磨香油和味精，就可以吃了。

小贴士卤面的菜汤汁要稍微咸一点，加水量要能让面条正好吸收完为好 ，面条不能蒸的时间太久。

鲁汉蒸卤面做法

用料

鲜面条（细）500克

肉200克

豆芽300克

做法：

1.将备好的鲜面条入锅蒸15分钟，这是“第一蒸”。

2.将准备好的瘦肉 、豆芽洗净备用
 。

3.将瘦肉切成薄片备用。

4·一勺油 、2勺老抽 、3勺生抽 ，十三香少许
，调汁备用。

5.面条蒸至8分钟之后，将提前备好的酱汁洒到蒸锅中的面条，然后盖好锅盖，继续蒸7分钟。

6.锅内倒入油 ，将葱 、姜、蒜爆香，放入切好的肉片 ，炒至7分熟，再将准备好的黄豆芽放入锅内一起翻炒片刻。然后 ，加入300ml热水至炒锅，继续中火焖煮5分钟  。

7.把蒸熟的面条
，倒入菜锅内开始“第一拌”。然后再次放入蒸锅继续中小火蒸20分钟，即“第2蒸”。这20分钟，是为了让面条饱吸菜汁儿 ，入口菜香浓郁，软而不烂  。

8.最后将蒸好的面条，倒入炒锅 ，洒上蒜汁 、香油等 ，进行“第2拌” ，就可以出锅了。

爷俩蒸卤面的做法

准备材料
：细面条500克、五花肉150克  、芹菜茎100克、黄豆芽100克
、豆角50克
、青椒1个、蒜薹20克 、姜2克  、葱2克、香油15克、盐4克、红烧酱油10克
、味精2克、植物油20克
、料酒5克。

制作方法:

1、锅内加入充足的水，铺笼布 ，放入细面条，大火蒸20分钟 。

2、把豆角、芹菜、蒜薹切段 ，黄豆芽洗净 。

3、把五花肉切成薄片，葱姜 、辣椒切一下。

4
、起锅烧油
，放入五花肉翻炒，放点料酒去腥。

5、放入葱姜炒香 ，倒入豆芽、蒜薹 、芹菜、辣椒 
、豆角翻炒。

6、放入盐和酱油翻匀
，然后再淋入适量水煮开 ，翻匀备用。

7 
、把蒸好的面条放到大盆子里 ，晾到不烫手 ，迅速抖散，有粘连的一定要分开 。

8、把炒好的菜倒在面条上 ，菜汤也要倒进去。

9、快速拌匀
，让面条颜色均匀一致 。

10、把拌好的面条倒在笼布上，锅里加足水 。

11 、大火蒸20-30分钟 ，开盖取出  。

12、把面倒入盆子里，再仔细拌一下，最后浇上香油拌匀即可。

OK ，关于蒸卤面的家常做法和蒸卤面的家常做法视频的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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